朋友，您到过三江吗？您领略过三江的风土人情吗？您品尝过三江油茶吗？

您肯定没有到过三江，因为她只是一个县。您也肯定没有吃过油茶，因为您从来不知道那是什么东西。今天，我就跟你说说三江油茶的浓浓乡情。

三江地处广西桂北，是个以侗族为主的自治县，这里的各种美食扬名天下，尤其是三江油茶，以成为当地招待客人的一道习俗。不管是亲朋好友间的互相往来，还是左邻右舍的平常串门，都会以油茶相待。可见，油茶在当地非同一般。

其实，煮油茶也很简单，就是一些阴米、茶叶和水。但是要煮好一道油茶，却没那么容易。首先阴米就得好几道工序。糯米先要用冷水浸泡一段时间，然后将水沥蒸熟，在太阳下晒干。有的还放上红、黑、黄、蓝。做成五色饭，做成的阴米也非常好看。阴米晒干后可以用个不漏气的罐子盛起来，等到煮油茶时用热油炸一下，阴米又香又脆，非常好吃。

茶叶也是有讲究的，要选用本地茶叶。茶叶采摘回家后，要用铁锅炒三次搓三次，然后晒干备用。如果你用其它的茶叶煮，油茶的味道就没那么纯了。

煮油茶时还可以放很多种配料，如花生，油果，香葱，香菜，猪肝，粉肠等等，反正你想吃什么就放什么。总之，油茶的确是一道美味，吃了让人回味无穷，丝丝茶香，沁人心脾。朋友，如果您有机会来到三江，一定要喝上一碗油茶再走哦！