首先，先要搞清楚你指的是哪个地区。若就三江而言，要挖掘农村冬闲田的经济效益，大致可以通过以下几个项目去实施。

一：油菜：近几年来，丹洲镇一带充分利用冬季农闲田种植油菜，取得一定的丰收成果油菜具有出油率高，易管理等优势，适合桂北地区种植，值得大力推广。

二：土豆：三江土地肥沃，种植土豆具有得天独厚的优势，而土豆的种植技术含量不高，且对土质的要求不严，耐寒耐旱，三江早有种植土豆的历史利用冬闲田种植，不。误春耕，何乐而不为。

三：蔬菜：若是近城镇边的农村，可以利用冬季农闲田种植蔬菜现在很多农户都利用这个方法，为自己的家庭创造了一定的经济收入，充分利用了冬季农村的空闲劳动力，亦为来年的春耕生产打下良好的基础。